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                                         Les Vins de Provence.

L'appellation Côtes de Provence contribue à elle seule pour près de 90% de la production de cette région. Les autres AOC, par ordre d'importance quantitative, sont : Coteaux d'Aix-en-Provence, Coteaux Varois, Coteaux de Pierrevert, Bandol, Les Baux de Provence, Cassis, Bellet, et Palette. Si le rosé est indissociablement lié à la Provence, c'est à juste titre, car elle fournit près de la moitié des rosés français d'appellations contrôlées. Mais la domination quantitative du rosé ne doit cependant pas masquer la présence d'excellents rouges, ainsi que des blancs surprenants.
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