Costière de Nîmes. A.O.C.Rouge, rosé, blanc.
Cépages. Rouges : Cinsault, Carignan, Mourvèdre, Syrah, Grenache.
Blancs : Clairette, Ugni blanc, Maccabeu, Grenache blanc, Roussanne, Marsanne.
Les rouges sont majoritaires. Assez corsés, bien construits, colorés, ronds et chaleureux. Rosés pleins et généreux. Les blancs sont bien parfumés.
Clairette de Bellegarde. A.O.C. Blanc.
Cépage : Clairette.
Vin pâle de couleur, riche en alcool qui se boit très frais, dans l’année, car il madérise. Réussi il est sec et ferme, bouqueté, avec une légère pointe d’amertume et du fruité.
Côtes du Lubéron. A.O.C.Rouge, rosé, blanc.
Cépages. Rouges : Cinsault, Carignan, Mourvèdre, Syrah, Grenache.
Blancs : Clairette, Ugni blanc, Grenache blanc, Bourboulenc.
Les rouges sont légers et fruités à la robe vive ou plus tanniques et charpentés.
Les rosés sont souples et élégants. Blancs secs et nerveux aux arômes floraux.
Côtes du Ventoux. A.O.C.Rouge, rosé, blanc.
Cépages. Rouges : Cinsault, Carignan, Mourvèdre, Syrah, Grenache.
Blancs : Clairette, Bourboulenc, Ugni blanc, Grenache blanc.
Les rouges sont des vins légers et souples, faciles à boire, assez fin mais qui ne vieillissent pas longtemps.
Les rosés sont frais et fruités.
Côtes du Rhône. A.O.C.Rouge, rosé, blanc.
Cépages. (13 principaux et 10 accessoires) : Grenache, Cinsault, Mourvèdre, Syrah, Picpoul, Terret noir, Picardan, Viognier, Carignan, Muscardin, Pinot, Mauzac, Vaccarèse, Pascal, Calitor, Gamay, Camarèse…
L’aire d’appellation couvre une immense surface (de Vienne à Avignon), les terroirs et les conditions climatiques sont très variables.
Les bons Côtes du Rhône rouges sont biens colorés, assez alcoolisés, pleins, souples, voire tendre bien que corsés et corpulents avec des notes d’épices, de brûlé et de fruits rouges mûrs. Au Nord on y retrouve des vins tanniques. Les rouges de macération carboniques peuvent être commercialisés en primeur.
Les blancs présentent peu d’intérêts à part quelques cuvées à base de Viognier.
Côtes du Rhône - Villages. A.O.C.Rouge, rosé,blanc.
Mêmes cépages que les Côtes du Rhône.
16 communes peuvent accoler leurs noms à l’appellation Côtes du Rhône.
8 du Vaucluse : Valréas, Visan, Roaix, Cairanne, Séguret, Sablet, Rasteau, Beaumes-de-Venise. 5 de la Drôme : Rochegude, St-Maurice-sur-Eygues, Vinsobres, St-Pantaléon-les-Vignes, Rousset-les-Vignes. 3 du Gard : Laudun, Chusclan, St-Gervais.
Ces rouges sont fins et fruités dans la Drôme, tendres et parfumés dans le Gard,
Corsés et robustes dans le Vaucluse.
Chusclan est connu est connu pour son rosé à reflets orangés, Laudun pour ses blancs de Clairette et de Roussanne, Cairanne pour ses rouges style Chateauneuf-du-Pape.
Tavel. A.O.C. Rosé.
Cépages. Grenache, Clairette, Cinsault, Picpoul, Boubounenc, Mourvèdre, Syrah.
Authentique rosé recherché pour sa saveur particulière.
Belle couleur, saveur légèrement épicée et même poivrée, mêlée d’arômes floraux. Très nerveux et viril (unique pour un rosé), il conserve ses caractéristiques les 2 premières années et peut accompagner de grands plats.
(Viandes et volailles à chair blanche).
Lirac. A.O.C.Rouge, rosé, blanc.
Cépages. Rouges : Cinsault, Mourvèdre, Syrah, Grenache.
Blancs : Clairette, Bourboulenc, Ugni blanc.
Vins rouges souples et ronds, fermes et nerveux qui se font facilement.
Blancs et rosés sont chaleureux et aromatiques, fruités et secs, sans aucune mollesse.
Châteauneuf-du-Pape. A.O.C.Rouge et blanc.
Cépages. Rouges : Grenache, Cinsault, Mourvèdre, Syrah…(13 admis)
Blancs : Clairette, Rousanne, Grenache blanc, Bourboulenc.
Vins rouges issus des cépages blancs et rouges.
Les rouges sont amples, majestueux, épicés, capiteux, très ardents et au nez complexe (poivre, cannelle, truffe, gibier).
Très tanniques dans leur jeunesse, ils se veloutent à maturité.
Les rares vins blancs sont puissants mais équilibrés, leur couleur tire sur le vert et leur parfum est assez floral.
Vacqueyras. A.O.C. Rouge, rosé.
Cépages. Grenache, Cinsault, Mourvèdre, Syrah.
Vin très foncé de couleur, puissant, nuancé de framboise, d’épices et de violette.
Belle élégance et robuste personnalité.
Gigondas. A.O.C. Rouge, rosé.
Cépages. Grenache, Cinsault, Mourvèdre, Syrah, Clairette, Bourboulenc.
Belle robe pourpre, vins très corsés et capiteux aux arômes de réglisse de baies sauvages, de fruits à noyau avec des nuances animales. Fait penser au Châteauneuf en moins complexe.
Les rosés sont onctueux et capiteux mais rares.
Beaumes-de-venise. A.O.C.Blanc.(VDN)
Cépages : Muscat à petits grains.
Ce vin doux naturel très aromatique peut se consommer à l’apéritif ou sur certains fromages. Il est fin et fruité.
Rasteau. A.O.C.Rouge, blanc. (VDN)
Cépages : Grenache noir et blanc.
Cette commune également réputée pour ses côtes du Rhône village produit un vin doux naturel. Les rouges sont de couleur tuilée et acajou. Ils sont très alcoolisés, puissants et onctueux avec des arômes de torréfaction, de noix et de fruits secs. Ils existent aussi à la façon « rancio ».
Coteaux du Tricastin. A.O.C.Rouge, rosé, blanc.
Cépages. Rouges : Grenache, Cinsault, Mourvèdre, Syrah, Carignan, Picpoul noir. Blancs : Clairette, Grenache blanc, Picpoul, Bourboulenc, Ugni Blanc.
Les rouges sont généreux et francs parfois très charpentés. En primeur ils deviennent vifs et fruités.
Les rosés sont ronds et pleins.
Côtes du Vivarais. A.O.C.Rouge, rosé, blanc.
Cépages. Rouges : Grenache, Cinsault, Mourvèdre, Syrah, Carignan, Picpoul.
Blancs : Clairette, Grenache blanc, Picpoul blanc, Marsanne, Bourboulenc.
Rouges souples et charnus très fruités. Rosés de bonne qualité, corsés et de teinte vive.
Clairette de Die. A.O.C. Blanc et mousseux.
Cépages : Clairette, Muscat à petits grains.
La clairette tradition est obtenue par une seconde fermentation naturelle en bouteille, à base surtout de Muscat cette qualité donne des vins moelleux et parfumés.
Le Crémant de Die, élaboré uniquement à base du cépage Clairette et selon la méthode champenoise donne des vins bruts aux arômes floraux et de fruits verts. Les Coteaux de Die sont des blancs tranquilles.
Saint-Péray. A.O.C. Blanc tranquille et mousseux.
Cépages : Marsanne, Rousanne.
Élaboré selon la méthode champenoise le St-Péray est un bel exemple d’équilibre entre fruité et acidité. Les vins sont vifs et fins avec des arômes de violette et de noisette. Les vins tranquilles, très soyeux ont beaucoup de charme.
Cornas. A.O.C. Rouge.
Cépage : Syrah.
Vin à la robe presque noire, grenat très foncée. Viril, puissant et très corpulent il s’arrondit avec le temps. Son bouquet sauvage, si l’on a la patience d’attendre les vins de version traditionnelle, flatte les viandes rouges rôties, le gibier et les fromages.
Saint-Joseph. A.O.C. Rouge, blanc.
Cépage. Rouges : Syrah.
Blanc : Roussanne et Marsanne.
Les rouges ont une robe rubis clair, un nez de violette, ils sont finement structurés, tendres et souples et se boivent après quelques années de bouteille (5ans). Leur bouquet de framboise, de cassis et de violette accompagne agréablement les viandes rouges.
Les blancs sont intéressants, délicats, floraux, entre le brûlé, le torréfié et l’abricot. Ils résistent bien à l’oxydation et peuvent se bonifier quelques années. (5ans) Parfaits sur les poissons.
Crozes-Hermitage. A.O.C. Rouge, blanc.
Cépage. Rouges : Syrah.
Blanc : Roussanne et Marsanne.
Les rouges sont souples et parfumés, légers et fruités, s’ils sont issus de macération carbonique. Les rouges traditionnels sont un peu violacés de couleur avec un nez frais d’aubépine, de baies et une bouche framboisée. Ils se marient bien aux viandes rouges rôties ou grillées. Les blancs au style floral évoquent leurs voisins de l’Hermitage avec un discret goût de noisette et font merveille sur les fritures de poisson.
Hermitage. A.O.C. Rouge, blanc.
Cépage. Rouges : Syrah.
Blanc : Roussanne et Marsanne.
Les rouges ont une robe rubis pourpre, ils sont tanniques et concentrés, ils demandent à vieillir 8 ou 10 ans. Lents à évoluer, à leur apogée ils se révèlent
splendides avec un bouquet éblouissant (mûre, iris, violette, aubépine et notes animales). Les viandes rouges, les gibiers, la cuisine en sauce ou les fromages leur conviennent très bien.
L’Hermitage blanc est, lui aussi un grand vin.
Moins capiteux que le Condrieu, d’une grande finesse et d’une rare élégance son bouquet est sauvage, vin parfumé et sec sans agressivité il devient voluptueux en vieillissant.
Condrieu. A.O.C. Blanc.
Cépage : Viognier.
Vin miraculeux le Condrieu est assez paradoxal, il est sec mais très fruité, il possède la plénitude et la rondeur d’un rouge bien qu’il soit blanc.
Sa robe est dorée et il restitue un bouquet plutôt fruité fait d’amandes, d’acacia, d’abricot de violette.
Par contre en bouche il se révèle floral et épicé. Il se boit jeune sur les poissons (écrevisses, turbot, quenelles).Vin de santé fragile qui voyage mal, vieillit mal et dont la production est très irrégulière. De plus le Viognier possède des rendements très faibles à l’hectare (15 à 16 hectolitres)…
Château- Grillet. A.O.C. Blanc.
Cépage : Viognier.
Il possède tous les caractères d’un Condrieu parfaitement réussi, en plus ample et en plus fin. Enclavé dans l’appellation Condrieu il pourrait être considéré un peu comme un grand cru de Condrieu. Robe dorée et bouche soyeuse et fine. Somptueux bouquet de musc et de violette. Il se boit jeune mais lui vieillit très bien.
Côte Rôtie. A.O.C. Rouge.
Cépages : Syrah (rouge), Viognier(blanc).
Raisins rouges et blancs sont mêlés, les blancs amènent souplesse, finesse et bouquet, les rouges corps et puissance. Vin de grande race à la robe grenat, concentré, tannique et étoffé. Avec de la patience (10 ans), un bouquet profond se développe, arômes d’épices, de violette, de framboise et de cassis. Vin de grande garde (5 à 20 ans) qui accompagne parfaitement les viandes rouges, le gibier, la grande cuisine en sauce et le fromage.
|
